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美食探店:原生态茶馆餐厅——“伊贺拉斯曼拉茶坊”

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发表于 2019-10-29 17:13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
维吾尔族美食不止大块羊肉,还有“面切子”。

    如何吃到最地道最正宗而又便宜美味的民族美食呢?只有深入古城老巷才能找到这样的地方,今天小编走进艾提尕尔广场旁的维吾尔族街巷,找到了这家民族特色浓郁的原生态茶馆餐厅——“伊贺拉斯曼拉茶坊”。

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    这家茶坊“隐藏”的特别深,不经过一番仔细查找还真品尝不上,它是由沿巷的住户将房屋修改装修后开成的。需要从艾提尕尔广场北侧的大屏幕背后进入巷道,然后看到第一个路口的“金街美食”招牌后向西再走50-80米左右才到,而且他没有招牌,只能通过粉刷的金黄色墙面来识别辨认。

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    从巷子走下去,一路上都是世间独有的喀什古巷之景,土墙红砖,绿色植物等。据了解,维吾尔族人非常喜欢养绿色植物,并且摆在街道两旁,一方面能够美化环境,另一方面也能够起到湿润空气,调节气温的作用。

    同时维吾尔族居民也有朝红砖地面泼水的习惯,也是起到湿润调温的作用。

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    街道两旁除了花盆之外,还有许多用线绳精心穿起来的爬山虎。天气渐凉,爬山虎的叶子变成红色,更是一番独特景象。爬山虎在上过牛羊粪等肥料之后,长得非常旺盛,直接能窜到房顶然后又再垂下来,看上去令人心旷神怡。

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虽然位置比较难找,还没有招牌,但是进店后发现确实别有洞天。首先有一副巨大的古城旧貌画像摆在大厅墙面上,再加墙上,桌布等特色花纹装饰图案,让人一下就能沉浸于维吾尔族风情的独特魅力中。

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    一般维吾尔族人早晨喜欢喝奶茶或用砖茶泡馕吃,而小编最喜欢的还是“面切子”,不仅价格十分便宜,一份只要12元,味道也相当不错。

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    小编点的是面切子,也就是细汤面,维吾尔语叫“余格热”。它是手擀面成面皮,然后切出来的细面条,面条直径大概2-3毫米,十分细,比毛细的牛肉面面条还要细。

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    面条又细又软,再加上萝卜等助消化的材料,让人吃了以后胃里就会很舒服,也很容易消化。尤其是头一天要是宿醉了,第二天早上来一碗这样的“余格热”细汤面,保证能迅速地醒酒并且保健肠胃。据说它还被称为“病号饭”,就是说病人吃这种饭最有营养,会好得快些。

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    面条用肉汤煮出来,味道鲜美不说,面里还加入了黄萝卜、白萝卜、荷包蛋、本土西红柿、小芹菜、香菜和肉块等食材,在保证清淡爽口的前提下又不失美味,同时还十分的健康养人。不能吃太多油腻食物的小朋友也非常喜爱吃“余格热”。

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    隔壁还有一间主要是喝茶聊天的茶馆,里面有许多维吾尔族男士在边喝边聊,气氛十分热闹,延续着他们祖祖辈辈传下来的风俗习惯。

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    在这样优美的环境中喝茶聊天,开始新一天的生活,非常惬意。
    茶坊也与时俱进采用微信二维码来收款,并且会在结账时赠送有外卖电话的名片。

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    从茶坊走出来,一路上都是热火朝天正在准备早饭的人们,这就是“地道的”喀什古巷,“美味的”喀什古巷,“忙碌的”喀什古巷。

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人均:10-12元
地址:艾提尕尔广场旁的维吾尔族街巷

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